Légende de Pourquié – 2019
Par les celliers du Périgord
L’avis de l’œnologue :
Ce vin a la robe violine franche intense.
Son nez est frais, pointe tabac blond, légèrement giboyeux, truffé puis fruits des bois, myrtilles avec une touche de feuille de cassis.
La bouche est suave avec un très bon équilibre. La trame tannique est un peu appuyée, ce qui est logique vu la jeunesse du vin : les tannins ne demandent qu’a se fondre. La fin de bouche se termine et se prolonge sur des notes de torréfaction.
Conseils de dégustation :
Vin gouleyant, à boire dés maintenant, sur le fruit, mais qui peut-être gardé 2 à 6 ans.
Il accompagnera à merveille charcuterie, grillades, brunchs et aussi tous les repas d’été. A boire tout simplement et même légèrement frais.
Température de consommation : 14° à 16°.
Prix pour un carton de 6 bouteilles de 75cl
5,85€ la bouteille de 75cl soit 7,80€ le litre
39,60 €
Vinification
Cépages : 85 % Merlot et 15% Cabernet Sauvignon
Sols : argilo limoneux
Contrôle de maturité (analyse et dégustation des graines)
Vendange égrappée et foulée
Macération courte (6 à 10 jours)
Température de fermentation : 28 à 30°
Remontage des moûts 3 à 4 fois par jour avec aération
Écoulage des vins fins (la vendange restante est pressée et mise en cuvaison à part)
Fermentations alcoolique et malolactique terminées : soutirage et sulfitage
Elevage en cuve pendant 6 mois
Collage et filtration modérées pouvant laisser apparaître un léger dépôt
Rendement : 50 hl/ha
Degré d’alcool : 14°.
Informations complémentaires
| Poids | 7,6 kg |
|---|---|
| Dimensions | 24 × 16 × 31 cm |
| Conditionnement | 6 bouteilles, 12 bouteilles, 18 bouteilles, 24 bouteilles, 30 bouteilles, 36 bouteilles |
