Château Les Merles – AOP Pécharmant – L’envol – 2020
Par les celliers du Périgord
AOC Pécharmant
Médaille de Bronze MACON 2019
Dégustation
Il est doté d’une robe sombre et d’une couleur grenat. Puissant au nez et en bouche ses arômes de fruits rouges (cassis, mûre) se révèlent entièrement après une aération.
Accompagnement
Entre 17° et 18° sur les viandes rouges, les gibiers, les magrets et les fromages
Prix pour un carton de 6 bouteilles de 75cl
11,00€ la bouteille de 75cl soit 14,67€ le litre
71,70 €
Vinification - Élevage
La Vendange est réalisée manuellement pour éviter l’oxydation des jus durant le transport. Ensuite les grappes sont éraflées et foulées avant d’être transférées dans des cuves inox pour la fermentation.
La fermentation alcoolique est effectuée sous contrôle des températures, et à la fin de celle-ci la cuvaison se poursuit durant 2 semaines en marc immergée. Apres l’écoulage la fermentation Malo lactique est déclenchée .Le vin ainsi fini est mis en barriques neuves et 1 vin pour un élevage de 12 mois avec batonnage régulier des lies pour une bonne libération du gras.
Encepagement de 3.37 Ha
0.63 Ha Cabernet Sauvignon 20%
0.27 Ha Cabernet Franc 17%
0.55 Ha Cot N 8%
1.91 Ha Merlot 55%
Age moyen des vignes: 25 ans
Conservation
10 ans
Informations complémentaires
| Poids | 7,6 kg |
|---|---|
| Dimensions | 24 × 16 × 31 cm |
| Conditionnement | 6 bouteilles, 12 bouteilles, 18 bouteilles, 24 bouteilles, 30 bouteilles, 36 bouteilles |
