Château Les Merles – AOP Pécharmant – L’envol – 2017

Par les celliers du Périgord

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AOC Pécharmant
Médaille de Bronze  MACON 2019

Dégustation

Il est doté d’une robe sombre et d’une couleur grenat. Puissant au nez et en bouche ses arômes de fruits rouges (cassis, mûre) se révèlent entièrement après une aération.

Accompagnement

Entre 17° et 18° sur les viandes rouges, les gibiers, les magrets et les fromages

Prix pour un carton de 6 bouteilles de 75cl

10,70€ la bouteille de 75cl soit 14,27€ le litre

64,20 

Vinification - Élevage

La Vendange est réalisée manuellement pour éviter l’oxydation des jus durant le transport. Ensuite les grappes sont éraflées et foulées avant d’être transférées dans des cuves inox pour la fermentation.
La fermentation alcoolique est effectuée sous contrôle des températures, et à la fin de celle-ci la cuvaison se poursuit durant 2 semaines en marc immergée. Apres l’écoulage la fermentation Malo lactique est déclenchée .Le vin ainsi fini est mis en barriques neuves et 1 vin pour un élevage de 12 mois avec batonnage régulier des lies pour une bonne libération du gras.

Encepagement de 3.37 Ha

0.63 Ha Cabernet Sauvignon 20%
0.27 Ha Cabernet Franc 17%
0.55 Ha Cot N 8%
1.91 Ha Merlot 55%
Age moyen des vignes: 25 ans

Conservation

10 ans

Informations complémentaires

Poids 7.6 kg
Dimensions 24 × 16 × 31 cm
Conditionnement

6 bouteilles, 12 bouteilles, 18 bouteilles, 24 bouteilles, 30 bouteilles, 36 bouteilles

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