Château Bel Air- AOP Monbazillac Blanc Moelleux – 2018
Par les celliers du Périgord
Dégustation
Belle robe jaune or. Nez de fruits confits mêlés à de légères notes miellées, riche, gras. Long équilibre. Très beau vin avec un bon potentiel de garde.
Accompagnement
A déguster frais. Apéritif, foie gras, melon, poisson en sauce, viande blanche, fromages à pâtes persillées.
Prix pour un carton de 6 bouteilles de 75cl
10,76€ la bouteille de 75cl soit 14,35€ le litre
64,92 €
Sol
Argilo calcaire
Vendange
Le monbazillac est vendangé manuellement par triées successives en prenant soin de ne ramasser, à chaque triées que les grains parvenus à l'état de surmaturation, lorsque les champignons commencent à les envelopper. Cette "pourriture noble" (botrytis cinerea) est à l'origine du goût unique de ce nectar et de sa fabuleuse couleur or qui fonce avec le temps.
Vinification
Fermentation sur jus filtré à basse température avec un élevage en cuve inox.
Assemblage
65% Sémillon qui apporte la richesse et la rondeur
5% Muscadelle pour le côté floral
30% Sauvignon gris pour la fraicheur et les notes exotiques
Conservation
On peut déguster le monbazillac jeune mais il gagne toujours à vieillir en cave.
Informations complémentaires
| Poids | 7,6 kg |
|---|---|
| Dimensions | 24 × 16 × 31 cm |
