Château Les Merles – AOP Côtes de Bergerac Blanc Moelleux – 2020

Par les celliers du Périgord

Côte de Bergerac Moelleux

Dégustation

Nez aromatique de fruit frais, nectarine, qui se poursuit en bouche sur un très bon équilibre une finale souple et soyeuse.

Accompagnement

Servir à 8/9° à l’apéritif, avec des entrées, des pâtés de volaille, du foie gras. En dessert, s’accorde avec les salades de fruit et les tartes.

Prix pour un carton de 6 bouteilles de 75cl

6,80€ la bouteille de 75cl soit 9,07€ le litre

40,80 

Vinification - Élevage

Les raisins sont récoltes en début de sur maturité et pressés directement sous glace Carbonique pour limiter l’oxydation et préserver le fruit. Les jus débourbés par flottation seront refroidit à 6°pour une meilleure extraction des composés organoleptiques.
La fermentation sera enclenchée avec des levures sélectionnées, et se déroulera a température contrôlée de 17°.Elle sera stoppée a l’équilibre par un passage au froid à 0°, et sera élevée sur lies fine durant 5 à 6 mois avant filtration et mise en bouteille

Assemblage

40% Muscadelle
40% Semillon
20% Sauvignon
Vignes de 25 ans de moyenne

Conservation

3 à 4 ans

Informations complémentaires

Poids 7.6 kg
Dimensions 24 × 16 × 31 cm
Conditionnement

6 bouteilles, 12 bouteilles, 18 bouteilles, 24 bouteilles, 30 bouteilles, 36 bouteilles

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